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Sécurités alimentaires : Les Food Fraud & Food Defense

Les risques intentionnels, les actes malveillants ont des conséquences lourdes sur l’industrie agroalimentaire. Le poulet vacciné au Fipronil en Europe en est un exemple marquant. Alors comment réduire ce risque ? Les Food Fraud et Food Defense sont des éléments du système de management qui permettent de s’en prémunir.